补血润肤 南瓜炖饭

     前些天在姐姐家喝到她榨的南瓜汁，发觉味道很清甜，有点像哈密瓜的味道。于是自己也想用南瓜做出一道美食来。南瓜作为韩国女性补血的首选可是好食材，南瓜不仅可以榨汁还能做南瓜饼、南瓜粥、南瓜糯米饭等，今天我要介绍的是南瓜炖饭。

　　材料

　　南瓜100克，干香菇20克，卷心菜30克，胡萝卜30克，嫩姜末5克，白饭1碗，橄榄油20ml，素香松10克

　　调味料

　　白胡椒、盐、糖、香油各适量

　　做法

　　1. 南瓜去皮及籽，洗净，切小丁；干香菇泡水软化，切小丁；卷心菜洗净，切小片。胡萝卜去皮、洗净、切小丁。

　　2. 炒锅放入橄榄油烧热，放入香菇炒香，再放入南瓜、嫩姜末续炒，加入卷心菜、胡萝卜微炒加水煮沸。

　　3. 倒入白饭拌炒均匀，转小火炖煮至水分吸干，加入调味料拌匀、盛出，撒入素香松即可。

　　食材档案

　　南瓜中富含叶酸，可帮助核蛋白的生成，治疗巨红血球贫血，将其加入平时吃的米饭里，随时补充一下，有备无患；卷心菜含丰富的维生素A、钙和磷，能促进骨骼的发育，防止骨质疏松。卷心菜中的赖氨酸和色氨酸，对小儿发育和预防老年痴呆，有良好的作用。胡萝卜赛人参能增强人体的抵抗力……当然，这道菜里，卷心菜与胡萝卜只是配料了。

　　烹饪小窍门

　　南瓜要煮至熟透，香气才会溢出来。也可将全部炒料炒好，加入调味料与白米一起放入电锅煮熟，再取出拌匀，可节省烹调时间。

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