古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
菜脯蛋是我在台湾餐厅吃到的一道特色美食,当时点这道菜的时候,单看图片,觉得没有什么好吃的,但在服务员的极力推荐下,还是点来尝尝吧~~但说实话,吃到嘴里的口感真的不只是表面煎蛋那么简单,里面很有内容哦~~~
材料
萝卜干 120克,鸡蛋4个,海米40克,葱半根,蒜4瓣,糖1小勺,白胡椒粉、黑胡椒粉各1/2小勺,橄榄油2小勺
做法
1)将萝卜干改刀,然后用热水泡一下,挤干水分备用
2)海米、葱、蒜瓣洗净改刀
3)将(1)放入平底不粘锅中先不放油干炒一会儿,把表面水分炒的差不多了,再放橄榄油继续翻炒
4)直至将萝卜干炒至金黄色,然后放入海米、蒜再翻炒一会
5)最后在(4)中加入糖、白胡椒粉、黑胡椒粉翻炒后取出
6)鸡蛋打入碗中,然后放入超好的(5),葱打发一下
7)平底不粘锅中放入“宽”油,待“热锅热油”时到入(6),反正面摊熟即可
小P
1)将鸡蛋稍微打发一下,这样吃起来口感更好
2)单独超好的菜脯,真是香气扑鼻,可以留一部分转天早上配粥,或是中午炒米饭,真的很好吃~~
选自:爱の料理 博客
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(责任编辑:吴燕 )
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