超有面子的省心宴客菜 —— 蜜汁烤排骨

　　这道蜜汁烤排骨，就是一道标准的省心宴客大菜。虽然腌制的时间久一些，烤的时间也不短，但无论是腌还是烤，都不需要看着，完全不影响做其他菜的进度。只要设置好温度，推进烤箱就去忙别的吧，到时间就有香喷喷的排骨出炉了。虽然做起来超级简单、超级省心，但无论色泽还是味道，都无疑是餐桌上一道让人惊艳的大菜，让自己超有成就感

　　蜜汁烤排骨

　　材料：

　　主料：猪肋排300g

　　配料：小葱1根、姜1小块、蒜2瓣

　　调料：叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺

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　　做法：

　　1．葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱；

　　2．加入蜂蜜；

　　3．搅匀后作为酱汁待用；

　　4．排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水；

　　5．酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁；

　　6．将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜；

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　　7．腌制后的排骨取出；

　　8．锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸；

　　9．舀入一勺没有吸收的酱汁；

　　10．用勺将酱汁涂匀；

　　11．用锡纸将排骨包裹好；

　　12．烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

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　　烹制心得：

　　1．排骨用清水浸泡十几分钟，期间多换几次水，以洗去血水；

　　2．排骨最好提前一晚腌制，腌制越久，入味越浓；

　　3．腌制好的排骨也可以直接烤，但包裹锡纸可以锁住水分，是排骨肉质更嫩；

　　4．包裹排骨的锡纸不要裁得太小，包裹不严会导致受热不均；

　　5．烤时下层最好加一个烤盘，以免汤汁流出，弄脏烤箱。

　　本文引自   Nicole的生活书