肉骨茶——意想不到的马来西亚的风味

　　关于肉骨茶的由来有很多种说法，其中一种是说华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上了风湿病。为了治病趋寒，先贤用了各种药材来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了茶汤里，没想到这茶汤喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。

　　材料 排骨，大蒜，当归，川芎，枸杞，熟地，玉竹，黑枣，桂枝，白胡椒粒，盐，酒

　　做法

　　1）将当归，川芎，枸杞，熟地，玉竹，黑枣，桂枝，白胡椒粒洗净放入调味包中备用

　　2）把大蒜洗净待用

　　3）排骨洗净后放入开水中焯一下

　　4）锅中放入排骨，药材包，不剥皮的整头大蒜和水，大火煮开后转小火再煮一个小时

　　5）临出锅前加入盐及适量酒调味即可

　　小P

　　放入的大蒜一定要是整头没有去皮的大蒜哦~~~

　　选自：爱の料理 博客

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