古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
山东菜对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。下面小编教你做美味的山东香菜拌毛蛤。
主料：蛤蜊750克
辅料：香菜100克
调料：食盐5克、醋5克、味精2克、蒜30克、香油10克
做法：
1、毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用
2、毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成
3、香菜拌毛蛤的特色：此菜鲜咸酸辣香爽，毛蛤蜊嫩鲜，香菜清脆，蒜辣味浓。
饮食禁忌：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
（责任编辑：吴任飞 ）
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