古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：蛤蜊500克
辅料：红皮洋葱1个
调料：葱1根、姜20克、蒜1头、干辣椒8个、料酒2勺、香叶2片、小葱少许、蒸鱼豉油1勺、白糖适量
做法：
1、跑尽泥沙的蚬蛤清洗干净，彻底沥干水分;
2、洋葱、生姜切丝，大蒜切片，干红辣椒和小红辣椒切圈，小葱切碎备用;
3、起油锅，爆香紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶;
4、下入沥干水分的蚬蛤，迅速平铺开，大火爆炒;
5、部分蛤蜊开口时，烹入料酒和蒸鱼豉油，继续大火翻炒;
6、大部分蛤蜊开口后，添加一点点糖提味，大火翻炒均匀，关火;
7、撒入小红辣椒圈和葱花，兜匀出锅。
（责任编辑：吴任飞 ）
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