让你如坠云端的五彩鸳鸯蛋

　　菜系及功效：北京菜

　　特色：颜色五彩缤纷，外形很像鸯鸳，食之清淡爽口，宴客别有风味。

　　主料：松花蛋6个，鸡胸脯肉200克，猪肥膘肉60克，火腿丝10克，蛋皮丝10克，玉兰片丝20克，木耳丝10克，辣椒丝20克，虾仁20克，鸡蛋清60克

　　调料：鸡汤适量，葱姜末10克，湿淀粉25克，料酒25克，盐适量，味精3克

　　教您五彩鸳鸯蛋怎么做，如何做五彩鸳鸯蛋才好吃

　　1．将鸡胸脯肉、猪肥膘肉同时洗干净剁成肉泥，虾仁切成末，同放在一碗内，加鸡汤调散，再加入葱、姜末、盐、味精（1克）、鸡蛋清、料酒（半量）、湿淀粉等，用筷子顺时针搅拌，使其发粘成茸状；

　　2．把松花蛋外壳剥掉，切成两半，分别在每块上涂抹和好的鸡肉泥，成为原来的极样子；

　　3．在鸡肉泥上面，用5种小料码成5行，一齐摆在盘内，然后上笼屉蒸10分钟左右，熟后取出，即成鸯鸳蛋上即成。

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