糟鹅掌鸭舌

　　鸭子肉，在《红楼梦》里可是出现过很多次了！比如说在元宵节夜里，贾府众人赏灯放烟花的时候，为了担心贾母饿着，于是专门有人给她预备了夜宵，在长长的夜宵菜单里，排在第一位的就是鸭子肉粥！从这个细节我们不难看出，这鸭子可以说是大观园里的家常菜！

　　医学专家分析说，这道菜对大观园里那些爱美的女性而言，功效胜过现在的不少化妆品呢！为什么这么说呢？一个鸭肉本身含有非常丰富的维生素B族的营养，维生素B可以有效地促使皮肤的细胞的新陈代谢，使皮肤更有光泽。

　　第二个就是鸭肉本身会有非常丰富的维生素E，它可以有效地防止自由基因对皮肤的损害，防止脂褐素的沉积，去除斑，同时也可以使皮肤更细嫩，更有光泽，减少皱纹，因此鸭肉在这里面也是个非常好的，美容的佳品。

　　做法：

　　1、将鹅掌鸭信洗干净，入清水煮熟。

　　2、剔骨，如果想偷懒的话，不剔也行。

　　3、用鸡汤加盐复煮

　　4、用酒糟、黄酒、盐、糖和各种香料调制成糟卤，腌浸冷却后的原料三四个小时以上。

　　5、可以吃了。

　　特点：味鲜、凉爽、耐嚼，下酒不错。

　　小窍门：

　　鹅掌鸭信要选肥厚些的，肉比较多是其一，重要的是这样比较容易入味。

本文来自家庭医生在线论坛，由网友发布，本站仅引用以提供参考，不代表本站赞同文章的观点。如您认为本文在内容和知识产权上侵害了您的利益，请与我们联系：020-37617988 。