北海道戚枫蛋糕

　　材料

　　A.低筋面粉155克、泡打粉5克

　　B.细砂糖50克、盐2克

　　C.沙拉油80克、蛋黄155克、牛奶65克

　　D.蛋白310克、塔塔粉0.5克、细砂糖180克 E.鲜奶油布丁馅适量、糖粉适量  

　　作法

　　1.所有材料C一起放入容器内拌匀，再加入材料B拌匀至完全溶化无颗粒状。

　　2.将材料A过筛加入作法2中拌匀拌至光亮备用。

　　3.将所有材料D打发至干性发泡。

　　4.取1/3的作法3倒入作法2中溷合拌匀，再倒回作法3中拌匀成面煳备用。

　　5.取作法4的面煳装入挤花袋内再挤入纸杯内，再放入已预热的烤箱中，以上下火160\180℃ 烤15分钟。

　　6.取出作法6的蛋糕置凉后，再将蛋糕挖一小洞，挤入鲜奶油布丁馅，再撒上糖粉即可。  

　　鲜奶油布丁馅

　　材料： 蛋黄2颗、全蛋1颗、牛奶350g、细砂糖60g、低筋面粉20g、玉米粉15g、奶油15g、打发鲜奶油 250g 

　　做法：

　　1.将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖拌匀，再将蛋黄与与全蛋一起加入拌匀。 

　　2.牛奶煮至快沸后加入作法1中拌匀，再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油拌匀后放冷。 

　　3.于作法2中加入鲜奶油拌匀，成奶油布丁内馅备用。

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