红酒怎么喝出“江南Style”？

2012-10-23 14:40:58 来源：太平洋女性转载

　　边吃泡菜边喝红酒才算“江南Style”!

　　《江南Style》超级火爆，说的不就是高富帅的生活咩?在姐的印象中棒子高富帅也应该倚在阳台栏杆喝红酒有木有!不过呢，前段时间姐去吃泡菜席，顺手带去一瓶红酒，想顺便炫耀一下姐的高雅品味，姐妹们居然一看就呆住了!!那小眼神看着就是打算看猴戏的样!!你们不懂!姐百口莫辩啊!!谁说红酒不能配泡菜的??姐今天必须纠正一下大家的错误观念……

　　误区1：红酒只适合配西餐，泡菜又酸又辣，各种不搭。

　　真相：只要选对了，泡菜配红酒一样爽

　　韩国料理以腌制食品为主，尤其注重浓烈的调味和突出的鲜味。这并不是说不能配红酒，而是要求配酒的时候必须挑选一种能平衡以上料理特点的红酒。除了拥有强烈的味道外，单宁必须保持温和，且质感需保持柔和顺滑。白葡萄酒可以和很多菜肴搭配，而最百搭的莫过于桃红酒了。

　　糅合了多种味道，多样化且拥有醒神酸度的红酒才是韩国菜最佳的搭配。譬如，韩国菜里的辛辣要求红酒带有一点提神的元素，而取材广泛的食材就要求比较随和的红酒，譬如长相思，或果味重的黑皮诺等等。稍微冰镇的新西兰黑皮诺，桃红酒和西班牙卢埃达的Verdejo白酒都成为搭配韩国料理的好选择。