用猪油炒菜更健康？有4种油，为了健康要少吃

说起猪油，很多人第一反应就是香，不管是做猪油焖饭还是用猪油炒菜，都能把人香迷糊。对于猪油到底能不能利于健康这个问题，不同的人有不同的看法。有的人认为用猪油炒菜更健康，有的人认为植物油更健康。到底谁的说法是正确的？让我们一探究竟。

用猪油炒菜真的更健康吗？

有不少人信奉动物油更适合人们去吃，用猪油炒菜不仅营养到位，而且还能预防心脏病、心脑血管疾病。这其实是一种错误的想法，之所以用动物油炒菜更香，是因为动物油当中含有更多的脂肪，尤其是饱和脂肪，摄入过多的饱和脂肪，会引起脂代谢异常，会让人变得越来越胖，从而增加许多疾病的发病几率，对人体健康很不利。生活中应该少用猪油，太香不是一件好事。

为了健康要少吃哪些种类的油？

1、自榨油

自榨油就是自己或者作坊购买原材料，压榨的食用油。很多人认为自榨油会更香，质量会更好，其实不然。自己家里或者不正规的小作坊，常年不清洗机器会残留一些油脂，时间长了就会发霉。而且原材料本身的质量也得不到保证，全凭老板的良心，黑心老板使用发霉的原料榨油，就会让油携带黄曲霉素等有害物质，严重危害人体健康。

2、长期开封的油

自榨油存在很大的健康隐患，为此要购买正规厂家生产的正规食用油。很多人不知道，食用油也是有保质期的，长期开封的食用油会和空气发生氧化反应，时间长了就容易变质。为了自己的健康着想，开封以后的食用油最好能够在三个月内用完，每次使用后要盖好盖子，不要让油长期接触空气，以免加速变质。

3、棕榈油

棕榈油是由棕榈压榨出来的油，是世界三大植物油之一。虽然不经常出现在人们的厨房，但是它经常出现在加工食品的配料表中。这种油没有人们想象中那么健康，长期使用棕榈油会导致肥胖，会引起便秘，会让胆固醇升高。并不是所有的植物油都是适合人们去吃的，棕榈油是植物油中品质最差的一种，含有反式脂肪酸，长期食用不利于人体健康，要予以避免。

4、复炸油

复炸油就是反复油炸的油，虽然确实达到了节俭的目的，但是反复煎炸的油容易产生反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，长期使用后果不堪设想。很多路边的小摊为了节省成本，也会使用复杂油，一桶油反复使用，为了自己的健康着想，要少吃路边摊。

以上4种油对人体健康很不利，在生活中要尽量少用动物油，多食用植物油。植物油含有单不饱和脂肪酸，对心血管有益。但是并不是所有的植物油都是健康的，棕榈油就不推荐大家使用，可以使用花生油、橄榄油等植物油，会更健康。