古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
所谓大闸蟹，是指长江系的中华绒螯蟹，其中以阳澄湖大闸蟹最为出名，清蒸大闸蟹作为著名的上海菜，其实在江浙沪一带都是非常盛行的，故被列为江浙沪菜系。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，同时有关节炎调理、清热解毒调理之效。
清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹2只，葱段、姜末、柠檬、米醋、糖、啤酒各适量。
做法
1、将柠檬去皮取肉，放入榨汁机榨汁，取出，加入米醋、糖、姜末混合调匀，制成酸甜汁。
2、将葱段、姜末放入装有大闸蟹的盘中，入笼蒸15分钟。
3、待蟹出锅，将啤酒淋在蟹身上，配酸甜汁上桌即可。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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