夏日佳汤荔枝滚节瓜羹

材料：荔枝肉150克、咸蛋黄1个、节瓜2个（约600克）、生姜3片。

烹制：每个荔枝肉切开2~3片；咸蛋黄蒸热，切细粒；刮去节瓜表皮，留皮青，切厚块。在锅中加入清水1250亳升（约5碗量）和姜武火滚沸后，下节瓜滚至热，下咸蛋黄粒，片刻下荔枝肉，亦可推入马蹄粉稀芡，再下适量食盐和麻油便可。为3~4人用。