古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
咸鸭蛋过夜能吃吗?
咸鸭蛋最好不要过夜吃,因为煮熟的咸鸭蛋随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔裂缝或侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,然后蛋肉质慢慢变松,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此也会有害健康。
而且隔夜的东西的营养价值大大的降低了,因为细菌滋生以后很多营养物质被分解了,生成了上面所说的甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,这些物质对于人体具有致癌作用,加热也不能去除。
(责任编辑:杨绮琴 )
文章关键词:
如果咸鸭蛋腌制的时间太长了或者是不小心放久了,里面打开以后都会是黑色的,这种咸鸭蛋就被人们叫做是臭鸭蛋,因为他们的味道是臭的,就好像是臭……详细>>
咸鸭蛋颜色细腻,蛋黄油多而不腻。咸鸭蛋富含蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等微量元素。咸鸭蛋中的养分很容易被人吸收,是一种老少皆宜的食……详细>>