好喝的木瓜花生煲带鱼

好喝的木瓜花生煲带鱼

带鱼价廉物美，是沿海各地最为重要的经济类鱼种，占海洋经济鱼类捕捞的首位，产于山东以北等沿海的称北带，产于浙江以南沿海的称南带。其肉肥刺少、味道鲜美、营养丰富，鲜食、腌制、冻制均可，深受人们欢迎。

其营养特点是脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。其蛋白质亦较高，且为优质蛋白。广东民间多为煎食，鲜为人知的是用木瓜花生煲之，为秋日家庭靓汤，且有和中开胃、养肝补血、泽肤健美之效。

材料：木瓜（半生不熟）1个、花生100克、红枣3个、带鱼400克、猪瘦肉50克、生姜3片。

烹制：各物洗净。木瓜去皮、切块；花生浸泡；红枣去核；带鱼宰洗后，煎至微黄，溅入少许清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3～4人用。