南瓜海参羹的做法

南瓜海参羹的做法

昨天是廿四节气的霜降，在省港澳和珠三角一带，现在才是入秋的时节。同时又是重阳节，今日靓汤宜南瓜海参羹。南瓜在秋日时最宜老人之用，它不但营养丰富，粉糯香滑，且能有效地防止糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，中医认为它性温味甘，能补中益气。海参是著名的海中珍品，营养和药用价值都十分之高，再加入燕麦，此汤香滑甘润可口，补中益气、滋肾润燥，为秋日老年人的养生靓汤。

材料：南瓜250克、燕麦80克、海参2～3条、上汤12500毫升（5碗量）、生姜3片。

烹制：南瓜去皮剁蓉状，烩入燕麦和上汤熬成稀羹状，海参浸发后，炊熟，可切段或不切段状，置入南瓜燕麦羹中，稍烧片刻便可。进饮时方调入盐、麻油。为3～4人用。