双耳甲鱼汤的做法

我们知道甲鱼的营养价值很高，是一种很不错的补进食物，而且，其味道也十分鲜美，特别是甲鱼汤。甲鱼汤的功效和不错，具有很好的滋补效果，提高人体免疫力。那甲鱼汤的做法有哪些呢？接下来就向大家介绍甲鱼汤的一种做法——双耳甲鱼汤。以下就是其具体的做法。

双耳甲鱼汤的制作材料：

主料：甲鱼750克

辅料：银耳（干）30克，木耳（干）30克

调料：香油2克，味精1克，黄酒15克，大葱15克，姜10克

双耳甲鱼汤的特色：

汤味鲜香，入口润滑。

1、 甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块；

2、 银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵；

3、 汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫；

4、 转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。