请最好不要生吃牡蛎

牡蛎，味道咸鲜，是很多爱吃海鲜的人的最爱。更有的人喜欢生吃牡蛎，觉得这样才能吃出它最真实的味道，但是现在要告诉您的是，牡蛎最好不要生着吃。这是为什么呢？下面就介绍给您。

牡蛎，味道鲜美，营养丰富。从经典文章 《我的叔叔于勒》中对牡蛎的描述就可见一斑。更有人说，生吃牡蛎，更是天上有、地下无的绝世美味。不过，提醒人们不要生吃牡蛎。因为这种海产品可能受到了诺瓦克等病毒的感染。

那么，牡蛎是不是就要退出我们的餐桌了呢？不必担心。因为牡蛎在经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了，人们可以放心食用。所有的海鲜都要尽量熟吃，这样可以将感染细菌、病毒的危险大大降低。

购买牡蛎时，要选择外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的；如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3~5分钟最佳；如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4~9分钟即可；同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透；另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。