古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
冰淇淋的分类
按型态性质分：冰淇淋分为软质和硬质。软质的冰淇淋是所吃的甜桶或者圣代。硬质的则像那种一般吃的纸碗装的冰淇淋，冰棒，雪糕，冰淇淋球。
按品种分主要分为三种。
1、美式冰淇淋主要特征：甜度较高，奶味浓郁，脂肪含量不低于10%。
2、意式冰淇淋主要特征：糖度低，口感细腻润滑，脂肪含量为4%。
3、果汁冰糕 主要特征：糖度低，突出的是水果的原味与芳香，口感清爽，无脂肪。
之所有有这种分别是因为配料和制作工艺的不同而导致的差异。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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