苦瓜酿紫薯做法

适宜年龄：3-6岁；

功效：清热解毒；利尿消肿；

主料：苦瓜100g;紫薯150g ；

辅料：蜂蜜10ml;盐5g;

制作步骤

1、紫薯蒸熟后去皮。

2、紫薯切成小块，放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。

3、加入1勺蜂蜜。

4、搅拌成均匀的紫薯泥。

5、苦瓜去除头尾，切成两段，用筷子将中间的瓜瓤去除。

6、锅内放入适量的水，大火烧开后，加入1小勺盐。

7、放入苦瓜焯水，注意时间不要太长，以免苦瓜过熟，颜色就会不够翠绿。

8、焯过水的苦瓜马上放入凉水中浸泡。

9、往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，然后切成厚度约为1cm的片状即可，冷藏后风味更佳。

小贴士

1、苦瓜性寒，孕妇、脾胃虚弱的人不宜食用。

2、这道“苦瓜酿紫薯”是想着用紫薯和蜂蜜的甘甜以减少苦瓜的苦味，而且本身焯过水的苦瓜苦味已经降低了不少，所以大部分人还是可以接受的。