天天美食紫薯蒸糕的做法

天天美食 紫薯蒸糕的做法

原料：紫薯（蒸熟去皮）150克、普通面粉200克、细砂糖40克、干酵母3克、水150克（根据面粉和紫薯的干湿需自行调整）、红枣和核桃仁适量。

做法：

1、红枣用温水浸泡1小时，洗净后去核备用。

2、紫薯蒸熟去皮，放入搅拌机，加水打成泥。

3、紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团。

4、倒入内壁抹过色拉油的模具里，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。

5、在温暖湿润处发酵至2-3倍高度。如用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵。

6、表面摆上去核红枣和核桃仁，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟。

7、稍微冷却后脱模即可。