西红柿炒花菜做法

主料：菜花300g、西红柿、洋葱、白糖

调料：盐、生抽、鸡精

做法：

1、西红柿去皮

2、西红柿切小丁

3、菜花冲洗，掰成小块，洗净。 锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右。 立即投入凉水中（投凉是为了菜花的口感更脆嫩）。

4、洋葱切碎（大葱也可）。

5、锅子放油，放入洋葱煸炒。

6、加入西红柿丁，煸炒。

7、煸炒至西红柿软烂，成泥。

8、加入焯水的菜花，煸炒。

9、加入生抽、盐。

10、煸炒片刻。

11、加入少许白糖。

12、煸炒片刻，加入鸡精，出锅装盘即可。

13、出锅装盘即可。

小贴士：

1、菜花掰小块，加入少许盐，浸泡十分钟，洗净。

2、西红柿一定要切小丁，这样才能炒出来的西红柿细腻，上色好。

3、西红柿炒的时候时间要长，尽量将其炒成细腻的西红柿泥。

4、加入少许生抽，目的一是上色，二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。

5、加入白糖，为了提鲜，不是为了甜味，所以少许即可。