瘦身素食：面筋木耳面

面筋木耳面

材料

细白面条100克，水发本耳15克，面筋8只，色拉油克，酱油5克，糖、盐、味精、绍酒各少许，鲜扬100克。

加工

将面筋稍用清水浸一浸，水发木耳洗去泥沙、杂质，沥干。

锅上火，故入色拉油烧热，将面筋放入煸炒，然后，加入水耳，烹入料酒，加入酱油、胳、清水烧襟，下味精，收浓卤汁制成面筋木耳挠头。另将鲜汤故人钢中，加入盐、味精、胡椒船制成汤汁。

作法

锅洗净，故人清水，上火饶熬，面条下锅煮熟，用筏子捞出后装人汤挠内，加入场汁，放上面筋木耳浇头即成。

营养师的话

此面软糯汤鲜，面筋木耳既作挠头又作荣看，木耳含蛋白质、糖、钙、磷、铁、维生素（Bl、B2）、卵露脂、脑感脂、麦角图醉等营养成分，昧甘，性平，功能清热养阴，健碑益胃，和血梢滞，可降低血清和肝脏胆固酵含量，防止动脉粥祥硬化斑块的形成，是降脂降压廷寿的素食佳品，是中老年女性保持体形、防止发胖的理想素食品。