节日家庭羹汤团年鱼肚羹

今日特推荐团年鱼肚羹，其香滑鲜美清润，健脾益气暖胃，为男女老少皆宜的节日家庭羹汤。

材料：鱼肚80克，猪瘦肉100克，冬菇、干贝各30克，韭黄50克，鸡壳1个，生姜3片。

烹制：各物分别洗净。鱼肚浸发，汆水、切碎块；冬菇、干贝浸泡；猪瘦肉切丝；韭黄切段；冬菇切对半。先把鸡壳干贝生姜和清水2000毫升（8碗量）滚熬1小时为汤，取鸡壳拆肉去骨。在汤中加入鱼肚、冬菇滚沸约15分钟，下猪瘦肉丝，滚至刚熟后下韭黄、盐和麻油便可，为3~4人用。