羊肚的营养价值
羊肚其实就是羊的胃,而且一般是专指山羊或者是绵羊的胃,中国有句老话“吃什么补什么”。所以羊肚非常适合胃气虚弱、反胃不食、体质盈弱的人食用,对于经常盗汗和尿频的人也很有帮助。羊肚不仅是一种美味食品,而且羊肚有着非常高的营养价值,可算是老少皆宜。
每一百克羊肚中含有12克蛋白质、3.4克脂肪、胆固醇0.1克,还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硒等多种微量元素。真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的营养食物了。羊肚性味甘温。
可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。由于羊肚不太容易储藏,所以最好是现吃现买,在选购时,一定要挑有弹性的、组织结实的羊肚,而且要闻一闻,有异味的也不可以要。这里要提醒大家注意一点:羊肚和红豆虽然都是很有营养的食物,但不可以同食用。
因为羊肚和红豆一起食用会引起中毒。羊肚除了可以健胃以外,还可以健脾,适用于大便溏泄、食欲不振、脘腹胀满、肢倦乏力、脾气虚弱等症。还可以起到滋阴壮阳、润肺补肾尤其适用于久病体虚或者是虚劳的补益。由于羊肚中含有大量的铁,所以可以起到很好的补血作用。
对于手脚冰冷的朋友很有帮助,肌肤无光泽、没有红润感等问题也都可以通过经常食用羊肚来加以解决。羊肚还有发表解汗的作用,对于头疼、咽喉肿痛、口渴、舌尖、舌苔发黄、鼻塞流涕等症状均有很明显的治疗作用。不过,由于羊肚坚韧比较难于消化,有消化不良者少吃。
(责任编辑:杨绮琴 )
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