营养西红柿为你夏日解渴

如果做一下全民调查，你会发现人们会得最多的做饭方法是煮面条，而会得最多的菜肴则是番茄炒蛋。西红柿自“狼桃”平反以来，一直广受人们的喜爱，一方面因为它的酸甜可口，一方面则因为它极高的营养价值。

西红柿的营养价值非常高，除含有蛋白质、脂肪、膳食纤维以外，还含有丰富的胡萝卜素、尼克酸、维生素C、维生素E及钙、磷、钠、镁、铁、钾等矿质元素。

西红柿具有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。常吃西红柿能抗氧化、防老化、淡斑瘦身、紧实肌肤、使皮肤保持白皙。番茄中的尼克酸还能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤，所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。

有研究表明，在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。而西红柿中含有极其丰富的番茄红素，它能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿对前列腺癌、胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症均有一定预防作用。

西红柿多汁，而且酸甜可口，在这炎炎夏日吃番茄，既营养又解渴，何乐而不为。