熏干竹笋炒五花肉

烧一锅水，水开后保持大火，放入葱、姜片、五花肉焯烫至肉片变白，然后捞出用清水冲洗干净；锅中加入少许的油烧到3成热，放入剩余的葱姜炒出香味……详细>>

调入红油豆瓣酱，炒匀。干的话可倒入少许水。倒入青蒜叶，调入白糖和香油，再翻炒几下即可。最后根据口味调入适量盐。详细>>

锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄；煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味；加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。详细>>

爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。翻炒几下，加入鲍鱼汁。详细>>

菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断，蒜苗切断备用。详细>>