细数胡萝卜六大营养功效

细数胡萝卜六大营养功效

我们常说的蔬中六友，就是指胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳，可见，胡萝卜是其中之首哦。因为胡萝卜对我们人体有很大的保健作用，所以，李时珍称它为菜蔬之王。接下来就给大家介绍下它的营养价值和保健功效吧。

1、有利健康长寿

胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

2、通便

胡萝卜中因为含有大量的植物纤维，具有很强的吸收性，它在我们的肠道中体积容易膨胀，是我们肠道的充盈物质。有着加强肠道的蠕动，从而起到通便防癌的作用。

3、防止血管硬化，降低血压及减少心脏病

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。

4、增强免疫功能

胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

5、益肝明目

胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。

6、抗衰老

胡萝卜中因为含有着丰富的β胡萝卜素，所以它能够在我们身体正常新陈代谢中起到抗氧化剂的作用，能够有效的帮助细胞减缓老化。