红心猕猴桃的做法大全

1、蛋酥猕猴桃

主料：猕猴桃500克，精面粉、白糖各200克，鸡蛋2枚，花生油1000毫升。

做法：

1、猕猴桃去毛洗净，对半切开；鸡蛋磕于碗内，抽打起泡，调面粉，加熟花生油30毫升，制成蛋面糊。

2、炒锅放火上，倒人花生油，烧至七成热，将猕猴桃逐片挂面糊下锅，炸至金黄色，捞起装盘。

3、原锅放火上，锅里留油15毫升，加入清水、白糖，溶成糖液，将糖液淋于炸好的猕猴桃片上即成。

2、猕猴桃酒

原料：猕猴桃（可以选用残次果作原料）、酵母糖液、砂糖、酒精。

做法：

1、清洗：用清水漂洗去杂质。

2、破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。

3、前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），搅拌混合，行前发酵，温度控制在20-25℃，时间约5-6天。

4、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。

5、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离。

6、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

3、猕猴桃羹

原料：猕猴桃200g，苹果1个，香蕉2 个，白糖、湿淀粉适量。

做法：

1、首先将红心猕猴桃、苹果、香蕉分别去皮洗净，切成小丁。

2、接着将桃丁、苹果丁、香蕉丁放入锅中加适量水煮沸。

.3、最后添加白糖，用湿淀粉勾芡出锅。