蓝山咖啡的真假鉴别

包装

正宗的蓝山咖啡包装都是按照盎司和磅计算额。一般有如下包装：2oz，4oz，8oz（0.5磅），12oz，16oz（1磅）。

外观

蓝山咖啡的生豆是青色的，外形整齐，形体中等偏小，豆子的两端微微上翘，烘焙后体积膨胀，豆形饱满、圆润。

磨豆

真正的蓝山咖啡豆生长于高海拔，它的细胞质结构比较疏松的，用手磨的时候感觉很脆很爽很连续，不会有阻力的感觉。

味道

蓝山咖啡的独特香味是任何其他地区的咖啡都调和不来的。不用打开包装就可以闻到极其浓郁的水果香加巧克力香和奶油香。尝过真蓝山咖啡的人，就可以知道，蓝山咖啡的口味是非常好的。入口醇厚，回味甘甜，十分顺口。其他的任何咖啡都不能达到这样的口感。

假蓝山

由于蓝山昂贵的身价，所以造假者趋之若鹜。不难想象，许多“创意”出自国人。最常见的假蓝山有4种：

1、哥伦比亚。哥伦比亚是一种优质的咖啡，这种咖啡的味道和蓝山很接近。主要的差别是哥伦比亚的水果酸味比蓝山突出；同时，有些哥伦比亚咖啡会带一点木头味之类的杂味。这种差别，不常喝咖啡的人很难分辨。哥伦比亚咖啡被称作“性价比最高的咖啡”，正是因为其受大众欢迎，售价却不高。因此，最常见的假蓝山就是哥伦比亚咖啡。

2、云南“蓝山种”咖啡。云南咖啡的品质这几年提高得很快，越来越多的人开始喜欢云南咖啡。但受自然条件的限制和种植技术不成熟的影响，咖啡的品质和蓝山之类的“老牌明星”差距仍然巨大。这种假蓝山味道和真蓝山差别很大。除了味道均衡性差以外，杂味也非常明显。常喝咖啡的人很容易辨别。

3、拼配咖啡。拼配咖啡本身无可厚非，拼配的好坏可以体现加工者的水平。但不向消费者说明是不对的。一杯咖啡用几十粒咖啡豆，用数种咖啡拼配出蓝山丰富的味道，并在一杯咖啡中稳定的体现出来，几乎是不可能完成的任务。大部分所谓“蓝山风味”的咖啡就是拼配而成的。

4、古巴蓝山。把古巴蓝山称作假蓝山，真让人感到惋惜。这种咖啡原名是古巴水晶山咖啡（CubaCrystalMountain），也是一种优质的咖啡。只不过知名度不如蓝山高。现在国内一些人为了卖高价，把古巴水晶山咖啡叫做“古巴蓝山”。