榴莲慕思

适宜年龄：1-3岁

主料：榴莲肉160克、淡奶油180克、牛奶60克 ；

辅料：吉利丁片10克、糖粉30克、奶油奶酪80克、柠檬汁十滴；

制作步骤：

1、吉利丁片提前用凉开水泡软待用。

2、榴莲肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用。

3、奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。加入隔水融化的吉利丁液，搅拌均匀。（融化丁片水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固）。

4、加了丁液的芝士与榴莲泥混合均匀。追求口感的最好过一过筛。

5、淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。

6、将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。

7、将榴莲慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。

8、冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。小贴士榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。