古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
医学指导:广东省中医院临床营养科营养师 何盈犀
巴戟肉松蓉羊肉汤这道药膳具有补肾助阳的功效,适用于阳虚见四肢不温,筋骨痿软,小腿冷痛,腰膝酸软,夜尿频多者。
巴戟肉松蓉羊肉汤
原料:
巴戟天15g、肉苁蓉15g、菟丝子9g、羊小腿(带骨)500g、蜜枣、生姜(3-4人量)。
烹调方法:
药材洗净,菟丝子装入小布包内,生姜切片;羊肉洗净、切块,与生姜一起放入烧开的清水里,武火煮15分钟,去血泡后,将药材放入煲内,加适量水,改文火煲1小时,加食盐调味即可。
专家点评:
其中巴戟,味辛甘、性微温,具有补肾助阳、强筋骨、祛风除湿的作用;肉苁蓉,性温,补肾助阳、滋养精血;菟丝子性平,功能补阳益阴、固精缩尿。三药搭配,加上暖中、益肾、补虚,适宜在冬季食用的羊肉,使本汤温阳散寒的作用更强。
药膳中均为性味温热之药材、食材,因此外感风热、发热、口舌生疮、五心烦热等症状者应避免。
选材要点:
巴戟是著名的南药,入药部分是肉质肥厚、弯曲的根,表面灰黄色或暗灰色,具纵纹及横裂纹,皮部有时横向断离,呈连珠状或串节状。质坚韧,断面皮部厚,紫色或淡紫色,易与木部剥离,木部黄棕色或黄白色。无臭,味甜而微涩。
(责任编辑:林银珍 )
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