清心下气白芍莲子芯炖猪瘦肉

2014-04-28 13:07:57 作者：广东省中医院药师佘自强家庭医生在线

人们常说暮春气温急升时易上火，中医认为不同的年龄所表现的上火各有特点。小儿的上火多为肺部感受外邪所致，其因是肺部正气不足，阴阳失衡。“火”大的小儿性情急躁、烦躁易怒、大便干、手足心热，喜食冷饮，且食欲一般较差，睡觉时盖不住被子，喜欢俯卧而睡。此时宜多吃些平和偏凉的食材，如白萝卜、白木耳、大白菜、芹菜、杨桃、枇杷等，少吃巧克力、肉类等热量高的食物。试用白芍莲子芯炖猪瘦肉。

材料：白芍10克，莲子芯、象牙丝各1克（中药店有售），猪瘦肉100克，生姜2片。

烹制：药材稍浸泡；猪瘦肉洗净，切小方块。一起与生姜下炖盅，加热开水400毫升（1碗多量），加盖隔水炖约2个半小时，进饮时方下盐，1日分2次进饮。

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