解毒利咽 萝卜橄榄芦根汤的做法

麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，一年四季均可发生，但以冬末春初为主要发病季节，而在南方却春初至暮春多为发生。鲜萝卜、青橄榄和葱白配以中药的芦根为汤，有解毒利咽、消肿化痰的功效，能防治麻疹、白喉、流感等疾病。中医认为橄榄能清肺利咽、生津化痰；萝卜能清热化痰、下气宽中；葱白能袪风发汗、发表解毒。而芦根能清热生津、除烦止呕，是治麻疹发热的常用中药。猪瘦肉用少许是为药引和矫味，最好不用。

材料：白萝卜120克、青橄榄7个、葱白7个、芦根30克（中药店有售）、猪瘦肉50~80克、姜1片。

烹制：白萝卜刮皮、切块；青橄榄去核；葱白洗净；芦根稍浸泡；猪瘦肉洗净，不切块。一起与生姜下瓦煲，加清水750~1000毫升（3~4碗），武火滚沸后改文火煲约40分钟便可，或不下肉、盐，代茶饮用。

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