消暑益气 老冬瓜鲜荷叶绿豆甜汤的做法

广东民间每逢大小暑和三伏天时都煲冬瓜荷叶汤，依据这段时期的天气特点和人体的生理需要，特推荐老冬瓜鲜荷叶绿豆甜汤。冬瓜消暑湿、养胃液、涤秽、消痛、补水、消肿，且要连瓜连籽用，因它们的干品是清热利水的中药。荷叶要用新鲜的，既消暑力强又溢鲜荷香。绿豆清热解毒且香甜绵滑。加入黄糖既清热解暑又消除其冬瓜和绿豆的寒凉性，为今日靓汤且男女老少皆宜。

材料：老冬瓜600克、鲜荷叶1/3片、绿豆100克、生姜3片、黄糖250克。

烹制：各物分别洗净，冬瓜连皮、籽切厚块；绿豆浸泡。一起与生姜下瓦煲，武火滚沸后改文火煲约2小时，下糖便可。为3~5人量。

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