品味客家美食文化 推荐3款美味客家菜

客家菜以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位，很多人也都慕名去品尝客家菜，今天小编就介绍3款美味易做的客家菜，对大家赶紧来试一下吧。

客家菜脯蛋

材料：鸡蛋3颗、菜脯25克、葱花10克、盐1/4小匙、清水1大匙。

做法：

1、先将葱，菜脯洗净切成小粒状。

2、菜脯用清水浸泡10分钟，中途换一次水，沥干备用。

3、鸡蛋打散，加入葱花，盐，清水充份打散。

4、锅内放3大匙油，4分热时，放入菜脯碎略炒。

5、油热后，倒入鸡蛋液。

6、煎至表面金黄时，再翻面小火煎至金黄色。

7、把鸡蛋略铲散成块状，再煸香约2分钟即可出锅。

客家封鸡

材料：鸡1只，香菇4朵，空心菜230克，蒜头4瓣，酱油2小杯，味精半汤匙。

做法：

1、鸡的内脏整理干净，在背脊部剁5刀，香菇泡软去蒂。

2、把香菇放在锅底，放入鸡和蒜头，酱油，洒上味精，加一碗水，放到蒸笼中蒸2个小时。

3、蒸好后，准备两个盘子，一个铺上烫好的空心菜，再把蒸好的鸡放到上面，再浇上汤汁，放上香菇，蒜头，红辣椒即可上桌。

客家粄条

材料：粄条2块，瘦肉2两，虾米1/2两，香菇2朵，韭菜2两，豆芽菜2两，葱2支，红葱头5瓣，盐1小匙，酱油1小匙，胡椒粉少许。

做法：

1、将粄条切成条状，瘦肉切丝，虾米泡软，香菇切丝，韭菜洗净后切段，豆芽菜洗净，葱洗净切段，红葱头切片备用。

2、烧热锅子，加入2大匙油，先把红葱头炒香后取出备用。

3、用剩下的油，爆香虾米、香菇丝，再放入瘦肉丝炒熟。

4、加入粄条、韭菜段、豆芽菜、红葱头、葱段及调味料拌炒均匀，盛入盘中即可上桌食用。