食在广州 推荐3款美味经典广州菜肴

都说广州菜品精致美味，远道而来的朋友总会在广州吃上一天，品味这里独特的风味，今天小编就教大家3款经典广州美味，让你一尝为快。

广州白切鸡

材料：鸡、花生油适量、食盐适量、葱适量、姜几片、料酒适量、水适量。

做法：

1、新鲜宰杀的活鸡一只，洗净后去头和屁股，鸡脖子、鸡爪和内脏另用，沿关节分解成几大块，放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时，取出后再次冲洗干净。烧一锅开水，放葱结和姜片，水沸腾翻滚时，放入大块的鸡。

2、新鲜宰杀的活鸡一只，洗净后去头和屁股，鸡脖子、鸡爪和内脏另用，沿关节分解成几大块，放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时，取出后再次冲洗干净。烧一锅开水，放葱结和姜片，水沸腾翻滚时，放入大块的鸡。

3、葱姜剁蓉，浇上烧热的花生油，加适量盐拌匀即可作味碟。

豉汁排骨蒸陈村粉

材料：陈村粉500克，排骨300克，葱花少许，油适量，

腌肉料：蒜蓉1/2汤匙，蒜蓉豆豉酱1汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1茶匙，生粉1茶匙，料酒10ML，香油少许，调味汁：生抽1汤匙，糖1茶匙，香油（或者色拉油）1汤匙

做法：

1、将整块的陈村粉用手一块块得撕成一条条，放在盘子上；

2、把腌料（除了生粉）放入排骨中，拌匀腌20分钟 ；

3、把腌好的排骨用生粉和一点清水拌好铺在粉上面，锅内烧开水，将盘子放上去，盖上锅盖，隔水大火蒸10分钟，撒上葱花；

4、吃得时候将预先调好的调味汁淋在粉上，即可。

茯苓黑芝麻菊花煲瘦肉汤

材料：黑芝麻60克、菊花（干）10朵、瘦肉400克、茯苓60克、姜3片、水8碗。

做法：

1、茯苓、干菊花冲净；黑芝麻洗净，稍浸泡，用小碾磨磨碎，或用干净纱布包好放在砧板上用锤子锤碎；

2、瘦肉洗净斩大块，汆水捞起；

3、煮沸清水，放入茯苓、黑芝麻、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，放入菊花，再煲20分钟，下盐调味即可食用。