预防春季感冒菜——凉拌金茸蒜苔

　　材料：蒜苔300克、金茸片35克、指天椒5粒

　　调料：酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜5粒、麻油1茶匙、姜2片、自制辣椒油适量

　　做法：

　　1、金茸片提前用清水泡发1小时，洗净拧干水分。

　　2、蒜苔摘去老梗洗净备用。

　　3、指天椒切圈，蒜剁成末(最好压蒜器压成泥)。

　　4、酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量，调配成酱汁。

　　5、锅下水烧开，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽烫半分钟。

　　6、过凉后沥干水份待用。

　　7、另锅下水烧开，放入蒜苔，煮至断生。

　　8、迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。

　　9、用手撕成细丝，控干水份。

　　10、将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。

　　11、淋入调好的酱汁。

　　12、滴入几滴麻油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成自己喜欢的口味。

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