川菜菜谱 宫保杏鲍菇的做法

　　主料：杏鲍菇2根

　　辅料：鸡腿蘑20克

　　调料：食盐1/4茶匙、酱油4茶匙、葱3克、姜3克、蒜3克、花椒15克、干辣椒10克、蚝油2茶匙、淀粉15克、黄酒1茶匙、白糖半茶匙

　　做法：

　　1、杏鲍菇洗净

　　2、切成1.5-2厘米的见方小块

　　3、准备好花椒，干辣椒，花生

　　4、葱姜蒜切片

　　5、锅内放油，放入鸡腿菇中火煸炒

　　6、倒入黄酒烹香，再放入素蚝油翻炒均匀

　　7、盛出备用

　　8、锅内放油，放入花椒粒炸香(也可捞出花椒粒)，再放入干红辣椒，

　　9、待变色后放入葱姜蒜

　　10、放入鸡腿菇煸炒

　　11、酱油，糖，盐，淀粉放入小碗搅拌均匀

　　12、调料汁倒入锅内搅拌均匀，撒上花生炒均即可