驱寒祛湿 杜仲胡椒根煲猪脚的做法

　　南方的寒冷天时常会伴阴雨连连，常有许多患者膝关节疼痛加重，并以中老年人为多，所以称之“老寒腿”。中医认为这是风寒湿邪，痹阻经脉，致使经脉不通，不通则疼所致。“老寒腿”发作是湿冷天气的预报器，天变时关节就会出现冷痛、怕风怕冷等症状。如我们在食疗保健上下工夫，关节疼痛是可以缓解的。特推荐中药杜仲等煲猪脚，它有驱寒祛湿舒筋活络的功效。

　　材料：杜仲、胡椒根各15克，淮牛膝20克（中药店均有售），猪脚1只，生姜4片。

　　烹制：药材稍浸泡，洗净；猪脚去毛、甲，刮净，切对半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为2~3人用，患者宜1日进饮2次。

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