美国家常菜 腊肠芝心披萨的做法

　　主料：高筋面粉50克、低筋面粉50克、腊肠1根

　　辅料：洋葱1个、鲜香菇3朵、玉米少许、奶酪50克

　　调料：食盐1/4小勺、番茄酱30克、白砂糖5克、水55克、香草少许、黑胡椒少许、橄榄油适量、红椒1/2个、青椒1/2个

　　做法：

　　1、将除橄榄油外的面饼材料混合，揉成团，再一点一点加入橄榄油

　　2、将橄榄油慢慢揉匀揉匀，揉成光滑均匀面团，放置温暖处发酵

　　3、面团发酵至2倍大，重新排气、揉圆

　　4、按扁，擀成圆饼（直径略大于披萨盘），盖上保鲜膜，松弛15分钟，放入冰箱冷藏30分定型

　　5、等待的过程中，制作披萨酱，将洋葱切碎末

　　6、锅烧热，放1大勺橄榄油，放入洋葱炒香

　　7、炒至洋葱变透明色，加入番茄酱，炒匀

　　8、加入少许干燥香草和胡椒粉，继续炒至收汁，盛出待用

　　9、腊肠去肠衣，切薄片，其他配料切丝

　　10、冷藏定型后的面饼取出，在边缘放一圈马苏里拉奶酪，轻轻按压

　　11、将面饼边缘拉起并向内贴紧，包住奶酪丝，放在抹油的披萨盘上，用叉子在面饼上叉出小洞

　　12、抹一层披萨酱，撒上1/3奶酪丝

　　13、撒上香菇丝和洋葱丝

　　14、再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒

　　15、表面撒上剩余的奶酪丝，最后发酵15分钟

　　16、德蒙柯DMK-45RCLF烤箱200度预热，预热后将披萨放入中层，上火200度，下火250度，烤约12分钟即可