私房菜冰镇泰式酸辣虾（图）

　　这是我一直以来非常喜欢的一道菜肴，喜欢做，喜欢吃。用鲜活海虾结合泰国口味来制作，绝对很私房的意思。冰凉、鲜嫩、酸辣，不得不回味。来尝尝啊！

　　冰镇泰式酸辣虾

　　主料：选择自己喜欢的鲜活虾

　　配料：小米椒、蒜末、鲜柠檬，薄荷叶

　　调料：鱼露、白糖、盐

　　制作：

　　1 ）把虾去头、去背壳。留尾部的壳。

　　2 ）把虾从背部批开，除去纱线。稍微清洗下，然后包上保鲜膜，放入冰箱中冰镇 20 分钟。

　　3 ）把小米椒切碎和蒜末一起放入碗中。加入鱼露、白糖、盐，淋上足量的新鲜柠檬汁，搅拌均匀。

　　4 ）取出冰镇好的虾，铺在盘子中。把调制好的汁均匀的淋在虾上，最后点缀上薄荷叶即可。

　　菜肴特点：冰凉酸辣，滑嫩鲜香。