古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
如何科学补叶酸
专家表示,日常饮食中,很多绿叶蔬菜、水果、肉类中都含有叶酸,但是天然的叶酸极不稳定,遇光、遇热后容易失去活性发生氧化,例如紫外线可使叶酸溶液失去活性。再如,因为属于可溶性维生素,所以叶菜类蔬菜长期在水中浸泡后,叶酸也会大量流失。这样一来,在食物的切、洗等制作、烹煮过程中,就会流失50%的叶酸。
为了尽量多地保留叶酸,建议能生吃的绿叶蔬菜就生吃。食物别在水中浸泡过长时间,也别过度水洗。煮菜时应水开后再放菜,防止维生素的丢失。淘米时间也不宜过长,用力搓洗或用热水淘米都会使叶酸等营养成分大量流失。食物要新鲜,因为蔬菜贮藏2~3天后叶酸会损失50%~70%,所以蔬菜最好现买现做现吃。
除了摄取叶酸,其他营养素(如维生素B1、B2、B6、B12,维生素D,以及钙铁锌等)的补充也不容忽视。它可以避免孕妇在怀孕期间因营养不良所导致的早产、贫血、胎儿发育迟缓、免疫力低下、食欲不振等问题。对未来准爸爸来讲,上述叶酸及其他营养素的补充也不容忽视,因为它们也是决定准爸爸“种子”质量的关键。
(责任编辑:杨绮琴 )
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