古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
目前,国际医学界已经证实,过量摄入油脂与高血脂、冠心病等慢性疾病存在密切关系。
最近发布的一份调查数据显示,我国城市居民平均摄入量竟高达 44 克,超标约 76% ,大大超出中国营养学会推荐每人每日 25 克的食用油摄取标准。食用油摄取过量的问题已经引起广泛关注。
近一年来,不断有营养专家强烈呼吁,公众要树立起健康吃油的科学观念:少吃油,吃好油。
中国营养协会的专家表示,食用油作为人体 70% 的脂肪酸来源,是人体重要的基本营养素之一。但食用过多会妨碍身体吸收其他营养成分,对健康有潜在的不良影响,应控制食用油的摄入量。现任中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员、全国心血管病防治科研领导小组副组长的洪昭光教授,在其《不生病的生活方式》一书中,进一步提出营养健康吃油要“吃油减半”的主张。
少吃油,更要吃好油。中国粮油学会油脂专业分会副会长王兴国教授表示,人体所需的部分营养元素只能通过食用植物油摄取。因此,营养学家们在力推公众“少吃油”的同时,也呼吁公众关注自身营养健康,要“吃好油”来保障正常的营养摄取。
专家们在调研中发现,国内如鲁花花生油,采用先进的 5S 压榨技术,不仅突破了零黄曲霉素等世界性难题,还大量保留了花生的天然营养,香味浓、用量少、美味不减。因此用这种油仅需要其他油品约 1/2 的用量,就能够实现“减半用油”的目标,还保障了正常营养摄取的需求。
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(责任编辑:张甜甜 )
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