古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鲫鱼有健脾开胃、和中活血通络、温中补气的功效,适合肝肾亏虚、哮喘、气虚水肿的人食用。鲫鱼的滋补作用较强,煮粥、炖汤、红烧、清蒸均可。在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季,气虚体质者将鲫鱼与豆腐搭配炖汤食用,则营养吸收效果最佳。
鲫鱼豆腐汤的具体做法是:取鲫鱼一条(250~500克),豆腐500克,葱、姜、盐、鸡精、料酒各适量。先将鲫鱼洗净后,用盐和料酒腌渍待用;豆腐切成1厘米厚的小块状。然后将炒锅放入油烧热后,将鲫鱼煎至两面都呈金黄色。再加入葱姜和开水,用中火煮30分钟。最后加入豆腐块,煮10分钟,调入盐和胡椒、鸡精即可。
(责任编辑:苏雅婷 )
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