陈皮炒肉丝制作方法

制坯 剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤（腌梅子的卤水）、0.5……详细>>

热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，约煮4-5分钟，捞起，换水，按上步骤再煮一次以脱苦。详细>>

陈皮蛋是用陈皮煮取浓汁，用一次性注射器抽取陈皮汁注入鸡蛋（或鹌鹑蛋）里再煮熟制成的蛋。具有香甜可口，余味无穷的特点。现将其制作方法介绍如……详细>>

以往，广东人所说的"广东三宝"是陈皮、老姜、禾秆草，而陈皮又称"广皮"，它是三宝之首，有化痰、理气、舒肝、健胃等多种益处，是民间常用作煮……详细>>

光鹅洗净，沥干水分备用。开镬下油，下姜片爆香，加入上汤或水，放入陈皮、八角、草果，煮至出味，再加入适量的冰糖、盐、绍酒、生抽、老抽煮开，……详细>>