古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主材：苦瓜、肥瘦肉。
腌肉料：盐、葱姜末、生抽、蛋清、胡椒粉。
芡汁：蚝油、酱油、糖、淀粉。
做法：
1、肥瘦肉剁馅，加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上。
2、苦瓜洗净切小段，挖去中间的瓤。
3、起锅坐水，水开后加入适量白糖，放苦瓜焯约1分钟，冲冷水，擦干备用。
4、肉馅取出酿入苦瓜，水开后入入蒸锅，上汽后转中火蒸约12分钟。
5、蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅，加蚝油、酱油、糖煮开后，调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠，浇在蒸好的酿苦瓜上即可。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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