古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
原料:碧根果生坯10公斤、细盐2公斤、粗盐500克。
1、初次:初次炒时,不用加砂,用旺火炒至碧根果壳缝合线自然张开,手摸碧根果感到烫手即可。
2、配制:配制盐水,用盐量为碧根果重的18%左右(家庭炒制也可用此比例)。将炒热的碧根果浸在盐水里,使碧根果仁充分吸收盐分,然后捞出,沥去盐水。
3、再炒:锅中加粗盐250克,将其炒热后立即倒进碧根果。先用旺火炒,当炒至碧根果表面水分全部挥发后,再用文火继续炒,至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中,应不断翻动,以免生熟不均匀。
(责任编辑:杨绮琴 )
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碧根果又叫长寿果,属胡桃科的山核桃属,因为其丰富的营养而受到大众喜爱。虽然碧根果有很多功效与价值,但在食用过程中还是有一些事项需要注意。详细>>
适宜人群:一般人群均可食用:肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年。孕妇:孕妇可以吃碧根果。对胎儿有脑……详细>>