怕上火，用牛胶代替阿胶

很多朋友喜欢吃些阿胶补血，因为中医说阿胶补血又不容易上火。

然而，需要提醒大家的事，如今市面上卖的阿胶已经不是过去的阿胶了，不是说质量变差了，而是阿胶的药性不同了。传统的阿胶并不是当年制成的，而是陈年的。一般存放5年以上，阿胶的火气会减少一半以上，如果将阿胶存放10年以上，阿胶火气会全退。

可是现在国家规定了保质期，所以阿胶都是新制成的，火气就比较大了，容易上火的朋友要慎用。另外，高脂血症及血黏度高者以及脾胃虚弱、舌苔厚腻者不适宜吃阿胶。

建议容易上火的朋友，可以用龟板胶和鳖甲胶代替阿胶，因为这两味中药性偏寒，所以肠胃消化不良者应慎用。另外，有一种水牛皮煎熬而成的黄明胶，又称牛胶、水胶、明胶，此药性平，适合各种体质的人群食用，吃了不容易上火，还能退虚热，尤其适合于便秘、跌打损伤的患者服用。