享受圣诞节大餐 糖尿病人要少吃红肉

　　圣诞节就要来临了，很多糖友都想给自己预定一桌丰盛的晚餐，而肉类必将成为首选。我们都知道牛羊肉是比较健康的肉类食品，但是据路透社报道，美国科学家研究发现，牛羊肉以及经过加工的肉制品会增加人们患糖尿病的风险。下面一起了解一下吧！

　　研究表明，多吃加工红肉易患糖尿病

　　发表在最近出版的《美国临床营养学》期刊上的这项研究称，该研究由美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员进行，是迄今为止同类研究中规模最大的。他们对20.4万美国医务人员进行了跟踪调查，调查时间在14年至28年。研究结果显示，如果每日食用50克加工红肉，患糖尿病的风险就会增加51%；如果每日食用100克未经加工的红肉，只会使这种风险增加19%。不过，如果用坚果、白肉、低脂乳制品或全麦蛋白质取代红肉，就能减少患糖尿病的风险。

　　据美国疾病控制与预防中心的数据显示，全世界患糖尿病的成年人近3.5亿，在20岁以上的美国成年人，11%以上患有糖尿病。研究人员指出，由于2型糖尿病的日益增加，而且世界范围内的红肉消费也在日益增加，因此，该研究结果显然对公共卫生具有重要的意义。

　　糖友吃肉要掌握“量”

　　首先，每天摄入太少影响代谢，使身体处于负氮平衡，当人体处于负氮平衡后就会动用人体本身的蛋白质来应对这些问题，长久下去会影响身体健康，尤其对于抗体的产生有一定的影响，使病人容易感染。氮是构成蛋白质的基本元素之一。每100克蛋白质所含氮的含量是一定的，所谓“负氮平衡”就是人体排出的蛋白质量超过的摄入的蛋白质量。

　　其次，每天摄入太多也同样不合适，蛋白质不能在人体储存，进入人体后会被分解代谢，产生热卡被人体吸收储存起来，扰乱体内酸碱平衡，造成人体内环境的紊乱，对控制糖尿病，改善症状都有不利，同时还会让人体发胖，所以多吃蛋白质是一个误区。

　　第三，蛋白主要经过肾脏排出，如果摄入过多，会增加肾脏负担，尤其是患者肾脏功能不好的时候，对病人是一种潜在的威胁。

　　总之，圣诞节大餐各位糖友一定要注意饮食，肉量摄入一定要达到均衡，自我进行饮食指导，做到心中有数！